CREMA DE CALABACIN

INGREDIENTES:

• 1 Puerro.
• 3 o 4 Calabacin medianos.
• 1 Patata grande.
• 25 gr, Aceite oliva virgen extra.
• 25 gr. Mantequilla.
• Sal c/s.
• Pimienta molida c/s.
• Nuez Moscada c/s.
• Agua c/s.
• 75 gr. Nata de cocinar.

ELABORACIÓN:

Cortar en brunoise el puerro y pochar con el aceite, la mantequilla y un poco de sal. Utilice la thermomix pero se puede hacer igual en un cazo.

Pelar el calabacin y la patatas cortar en mirepoix. Colocar en una olla junto con el puerro anterior.

Añadir agua, no hace falta cubrir pero si lo suficiente para cocer, agregar la sal y cocer.

Unos 20 minutos tiene que estar la patata tierna.

Triturar que quede fino sin grumos.

Añadirle las especias y mezclar.

Añadir la nata mezclar y calentar un poco.

Rectificar de sal si es necesario y servir con costrones de pan.

Es una crema suave y deliciosa.