BOLLOS DE LECHE

INGREDIENTES:

• 400 gr. Harina de fuerza. Harinera El Molino Ecocoin Mendez
• 100 gr. Harina floja. Harinera El Molino Ecocoin Mendez
• 100 gr. Azúcar.
• 2 Huevos.
• 25 gr. Levadura fresca.
• 200 gr. Mantequilla.
• 150 gr. Leche.
• 5 gr. sal.
• 1 huevo para pintar.
• Azúcar para encima c/s.

Nota: con estas cantidades me salieron 11 bollos de leches  de unos 80 gr, de masa.

ELABORACIÓN:

Introducir todos los ingredientes a excepción de la mantequilla en la amasadora. La levadura debe disolverse en un poco de leche tibia, cuando la masa coge cuerpo, se empieza a despegar de la cuba, se le añade la mantequilla fundida poco a poco. Sacar y dejar fermentar hasta que doble volumen.

Cortamos las piezas de 80 gr, y formamos las piezas como se ve en las fotos.

Después de darle la forma la colocamos en la bandeja del horno para fermentar, darle un corte por el centro a lo largo.

Fermentar hasta doblar volumen y batir un huevo y pincelar con el por los lados.

Ponerle azúcar por encima.

Precalentar el horno 220º C. 

Introducir en el horno unos 15 minutos aproximadamente, hasta que este dorado.