PIÑA DE QUESOS con thermomix

INGREDIENTES:

• 20 gr. Brandy.
• 50 gr. Nata de montar.
• El zumo de un limón.
• Un diente de ajo.
• Pimienta molida c/s.
• Un pellizco de cayena.
• 300 gr. Queso semicurado.
• 250 gr. Queso azul.
• 130 gr. Emmental.
• 130 gr. Philadelphia.
• 130 gr. Requesón.

PARA ADORNAR:

• El penacho de una piña.
• Pimentón dulce.
• Aceitunas rellenas de pimiento.

PARA EL MOLDE:

• Utilice un vaso de cubitera pero se puede utilizar cualquier molde que pueda tener mas o menos forma de una piña. (una maceta de, un bol alto....) 

PREPARACIÓN:

Echar en el vaso la nata, el brandy, el zumo de limón, el ajo, la pimienta y la cayena, ponemos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.

Bajar los retos de tapaderas y paredes.

Echamos todos los quesos y trituramos a velocidad 8, ponemos 4 minutos, velocidad 6, temperatura 60, tiene que quedar una crema homogénea.

Forrar el molde con una bolsa de plástico y vierte en ella la mezcla. Poner en el frigorífico hasta que este compacte.

En ese momento sacar del frigorífico y darle forma.

Con las manos mojadas y cubiertas de pimentón frotar toda la masa hasta que quede todo de color.

Hacer rombos con un palillo y en el centro de cada uno ponemos una rodaja de aceituna.

Ponemos con 4 palillos el penacho la clavamos en la parte superior y listo.

NOTA: Ésto lo acompañas con rebanadas de varios tipos de panes y está delicioso untado en el pan.