INGREDIENTES:
- 400 gr. Harina de fuerza. Harinera El Molino Ecocoin Mendez
- 100 gr. Harina floja. Harinera El Molino Ecocoin Mendez
- 100 gr. Azúcar.
- 2 Huevos.
- 25 gr. Levadura fresca.
- 200 gr. Mantequilla.
- 150 gr. Leche.
- 5 gr. sal.
- 1 huevo para pintar.
- Azúcar para encima c/s.
Nota: con estas cantidades me salieron 11 bollos de leches de unos 80 gr, de masa.
ELABORACIÓN:
Introducir todos los ingredientes a excepción de la mantequilla en la amasadora. La levadura debe disolverse en un poco de leche tibia, cuando la masa coge cuerpo, se empieza a despegar de la cuba, se le añade la mantequilla fundida poco a poco. Sacar y dejar fermentar hasta que doble volumen.
Cortamos las piezas de 80 gr, y formamos las piezas como se ve en las fotos.
Después de darle la forma la colocamos en la bandeja del horno para fermentar, darle un corte por el centro a lo largo.
Fermentar hasta doblar volumen y batir un huevo y pincelar con el por los lados.
Ponerle azúcar por encima.
Precalentar el horno 220º C.
Introducir en el horno unos 15 minutos aproximadamente, hasta que este dorado.
