GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO O NEGRO para rellenar

INGREDIENTES:

• 500 gr. Nata de 35% MG.
• 200 gr. Chocolate blanco o negro.
• 75 gr. Azúcar.

ELABORACIÓN:

Troceamos el chocolate.

Calentamos la nata y cuando este caliente retiramos del fuego le agregamos el chocolate, lo mezclamos hasta que este derretido todo.

Guardamos en un recipiente con un papel film encima para evitar crear costra. Guardar en frío hasta 12 horas.

Sacar de la nevera montar el ganache con el azúcar en una batidora.

Introducir en una manga pastelera y guardar en nevera hasta que vayamos a utilizar.